從小到大，一直被灌輸的概念，牛奶就是健康食材的代表。究竟在現今社會，這個概念還真不真？
一起探討一下。
先說中醫古代如何看牛奶的價值。
李時珍《本草綱目》中曰：「牛乳，味甘性微寒，無毒．能補虛，止渴，養心肺，解熱毒，潤皮膚．冷補下熱氣，患熱風之人宜食之；老人煮食有益；入薑蔥能止小兒吐乳補勞；治反胃熱吐；能補益勞損，能潤大腸……」這樣說，好像牛奶的功效真的有病治病，無病強身，老少鹹宜。
不過，也不是一面倒的好處。「生飲令人瀉痢，熱飲令人口乾，……熱食即壅滯，……與酸物相反，能令人腹中癥結，故冷氣之人忌之……」牛奶在黃種人中，始終比較令人容易肚瀉；而古人也察覺到，牛奶與酸性物質結合，會產生凝結，成爲絮狀的沉積物，有礙消化。
但是古代的牛奶，跟現代我們喝的牛奶是一樣嗎？
一般奶的產生，我以牛為例子，是母牛先懷孕，生下小牛以後分泌乳汁養育小牛，到小牛成長，不需依賴母乳時乳汁會停止分泌。母牛生下小牛後約6星期，產奶量就慢慢下跌，直至一年後再生下一胎，這是正常的情況。
現今社會都追求最大的效益，牛奶商願意養這乳牛一年，為的只是那6星期的奶？所以牛奶商就用上了激素，讓乳牛的產奶量一直維持在高峰水準。被連日無休的擠奶和產奶，乳牛的乳房都有不同程度損傷和炎症，所以也用了抗生素。乳牛的糧草都加了殺蟲劑，爲了保障乳牛不受寄生蟲傷害，繼續不停產乳。曾經喂哺母乳的媽媽們都會知道，母親吃了什麽藥物，很容易會透過母乳傳給嬰兒，所以喂人奶的媽媽都特別注意飲食和避免使用藥物。那誰敢說超市裏買到的牛奶很健康，很安全？高溫消毒後菌都死啦，沒問題。那乳牛糧食裏的農藥呢？它們體內的激素、抗生素呢？
一般這樣的乳牛，生下小牛後，都會讓小牛在母牛身邊吃幾天牛初乳，牛初乳含有多種抗體，可以使小牛免疫力更強。吃完幾天牛初乳，小牛便要吃飼料爲生。現在連牛初乳都能買到，牛初乳都給人吃掉，小牛吃什麽呢？
“所有的哺乳動物都產奶。每種動物的乳汁都是專門用於哺育自己的新生後代，沒有一種動物過了哺乳期之後繼續飲食乳汁，更沒有一種成年動物要喝另外一種動物的奶。”我相信，違抗自然法則產生的東西，對人均是無益的。因爲“人法地，地法天，天法道，道法自然”。
我的總結是，牛奶是好的，只限於放養的母牛自然懷孕，生下小牛後產的奶。我相信很難找這樣的奶，因爲跟古人的時代不同了。既然牛奶不是必須的，吃其他的食物代替吧。
picture from www.yahoo.com.hk
