價值不菲的鹿茸來自於梅花鹿，是雄鹿頭上還沒有骨化而帶茸毛的幼角，鹿角還在生長期。你可能會想，應該好像人剪指甲一般，不痛吧？錯啦，因為鹿茸裡面是軟骨組織，外面覆蓋著有茸毛的皮膚，含豐富血管和神經，對所有刺激都很敏感。
當鹿仔們的鹿角夠火候，採收者會用麻醉藥時鹿倒地，消毒鹿角和工具，用鋸子把鹿茸鋸下，在創口以碘酒消毒、撒消炎粉止血，然後用催醒劑使鹿仔蘇醒。採收鹿茸的過程中，鹿仔們都會大量出血，出血量可以達1公升。這個過程似乎淡淡幾句，輕描淡寫，因為這是規範的舉動，可以謂是比較“人道”的采鹿角方法。
這方法是現實嗎？不。為省成本，特別在中國大陸地區和部分臺灣地區，很多鹿農不用麻醉藥，做法是把鹿的四肢固定，露出頭部，用架把鹿頭穩定，就開始取鹿茸。途中鹿仔因沒有麻醉，全程都極度驚恐，不停驚叫，正在生長期的幼角，連觸碰都會不適，何況要把它鋸掉？鹿農還會用容器接住從鹿角傷口噴出來的鹿血，用來弄鹿血酒。人類得到了鹿茸，賣到好價錢，但鹿仔們得到的是疼痛、失血、無盡的恐慌，和因失血過多、傷口感染引起的死亡風險。
人家說鹿茸很滋補，好補身，好有藥用價值，可以補腎陽、益精血、強筋骨、調婦科問題……等一下，讓我又有機會再說多遍：數種中藥混合使用可以代替鹿茸，其實植物類中藥滋補能力也很強：巴戟、杜仲、續斷、淫羊藿、仙茅、菟絲子、補骨脂等等。
至於鹿角、鹿角膠、鹿角霜，是鹿仔們每年自然脫角的產物，與鹿茸分別在鹿角是完全骨化，鹿角裡面的血供逐漸中斷，鹿角外的茸皮也會萎縮，讓鹿角容易脫落，感覺比較人道。
